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Michel Lambert

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Biographie

Né à Jonquière en 1942 – Vit à La Prairie

Après des études en philosophie, en littérature et en psychopédagogie, Michel Lambert enseigne la littérature, la linguistique et l’histoire de la langue à Montréal et à Chicoutimi pendant 35 ans. Fasciné par la cuisine et son histoire, il obtient parallèlement un diplôme en gestion de cuisine à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Avec l’aide de sa conjointe Josette Mercier, il décide alors de partager sa passion en créant, en 1986, la Maison de la Rivière, une auberge située en bordure de la baie des Ha ! Ha ! Il réserve à la clientèle de son auberge une cuisine environnementale s’inspirant de sa région natale, des traditions culinaires des Montagnais et de celles de nos aïeux. Ses connaissances des plantes sauvages et ses adaptations des recettes du terroir lui valent, en 1991, le premier Grand prix du tourisme en gastronomie, puis, en 2000, le Grand prix de la Restauration, pour la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Au fil des années, il délaisse le métier de chef aubergiste et poursuit ses recherches culinaires à travers tout le Québec. Il collectionne les rencontres et recueille une multitude de témoignages culinaires lui permettant de comprendre la diversité des territoires québécois et des différentes origines ethniques qui sont à la source de la cuisine familiale du Québec.

Aujourd’hui consultant en histoire de la cuisine familiale québécoise, il est co-fondateur de l’ONBL La Cuisine patrimoniale du Québec (avec Audrey Simard et Guillaume Cantin) et co-créateur (avec Denis Fortin et Jean-François Lambert) du site Internet Le Québec cuisine depuis 12000 ans – quebecuisine.ca. Il est également récipiendaire du Temple de la Renommée des Saveurs du Canada, en 2014, pour L’Histoire de la cuisine familiale du Québec, en 5 tomes, et de la médaille d’or des narrations culinaires pour L’Érable et la perdrix, écrit en collaboration avec Élisabeth Cardin en 2022.

Prix

2022 – Médaille d’or des narrations culinaires, pour L’Érable et la perdrix (Cardinal).

2014 – Taste Canada / Les Saveurs du Canada – Hall of Fame / Le Temple de la Renommée, reçu à Toronto

2012 – Prix Renaud-Cyr, reconnaissance pour le savoir-faire et la contribution à la valorisation des produits et de la cuisine du Québec

2007 – Prix littéraire du Salon du livre du Saguenay–Lac-Saint-Jean, catégorie Intérêt général, pour Histoire de la cuisine familiale du Québec, volume 2. La mer, ses régions et ses produits (Les Éditions GID)

1991 – Premier Grand prix du tourisme en gastronomie pour la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean, pour ses connaissances des plantes sauvages et ses adaptations des recettes du terroir en tant que chef cuisinier à son auberge, la Maison de la Rivière